Inventario
Consumo no justificado
RD$1,889
Merma registradaRD$1,177
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 1,194 unidades | 1,224 unidades | 9 unidades | 21 unidades | 1.7 % | 784 | — | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 82 kg | 86.5 kg | 622 g | 3.8 kg | 4.7 % | 522 | — | Ver alerta ›Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 72.1 L | 73.6 L | 463 ml | 1.1 L | 1.5 % | 203 | — | Ver alerta ›Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 493 unidades | 504 unidades | 5 unidades | 6 unidades | 1.2 % | 182 | — | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 129.9 kg | 131.7 kg | 1.4 kg | 304 g | 0.2 % | 79 | — | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 162 unidades | 165 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.2 % | 28 | — | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 69.1 kg | 69.9 kg | 513 g | 333 g | 0.5 % | 24 | — | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 28.9 L | 29.3 L | 189 ml | 161 ml | 0.6 % | 23 | — | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 30.6 kg | 31.1 kg | 218 g | 303 g | 1.0 % | 17 | — | Por qué cambió › |
| Servilletas | 3,578 unidades | 3,651 unidades | 35 unidades | 38 unidades | 1.1 % | 13 | — | Por qué cambió › |
| Yuca | 22.2 kg | 22.5 kg | 142 g | 166 g | 0.7 % | 8 | — | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 463 unidades | 471 unidades | 5 unidades | 3 unidades | 0.7 % | 4 | — | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 6 unidades | 6 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.9 % | 3 | — | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
| Insumo | Sucursal | Turno | Físico | Sistema | Diferencia |
|---|---|---|---|---|---|
| Agua 500ml (botella) | Pinturas | noche | 282 | 281 | +1 |