Inventario
Consumo no justificado
RD$2,692
Merma registradaRD$1,755
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 1,664 unidades | 1,709 unidades | 19 unidades | 26 unidades | 1.5 % | 969 | — | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 186.1 kg | 189.4 kg | 1.6 kg | 1.7 kg | 0.9 % | 441 | — | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 724 unidades | 741 unidades | 5 unidades | 12 unidades | 1.7 % | 386 | — | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 127.9 kg | 131.5 kg | 1 kg | 2.6 kg | 2.0 % | 349 | — | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 104.6 L | 106.5 L | 572 ml | 1.3 L | 1.3 % | 251 | — | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 97.7 kg | 100.3 kg | 638 g | 1.9 kg | 2.0 % | 139 | — | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 43.1 L | 44 L | 394 ml | 469 ml | 1.1 % | 66 | — | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 261 unidades | 267 unidades | 2 unidades | 4 unidades | 1.4 % | 50 | — | Por qué cambió › |
| Servilletas | 5,332 unidades | 5,421 unidades | 54 unidades | 34 unidades | 0.6 % | 12 | — | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 45.3 kg | 45.8 kg | 287 g | 216 g | 0.5 % | 12 | — | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 725 unidades | 739 unidades | 6 unidades | 8 unidades | 1.1 % | 9 | — | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 17 unidades | 17 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.5 % | 7 | — | Por qué cambió › |
| Yuca | 35.3 kg | 35.6 kg | 279 g | 19 g | 0.1 % | 1 | — | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.