Inventario
Consumo no justificado
RD$1,931
Merma registradaRD$1,436
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 1,602 unidades | 1,638 unidades | 12 unidades | 23 unidades | 1.5 % | 883 | — | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 173.6 kg | 176.6 kg | 1.2 kg | 1.8 kg | 1.0 % | 471 | — | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 97.7 L | 100.2 L | 725 ml | 1.7 L | 1.8 % | 330 | — | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 666 unidades | 674 unidades | 6 unidades | 2 unidades | 0.3 % | 64 | — | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 92.5 kg | 93.9 kg | 614 g | 796 g | 0.9 % | 57 | — | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 40.4 L | 41 L | 363 ml | 250 ml | 0.6 % | 35 | — | Por qué cambió › |
| Servilletas | 4,888 unidades | 5,011 unidades | 38 unidades | 85 unidades | 1.7 % | 30 | — | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 655 unidades | 672 unidades | 4 unidades | 13 unidades | 2.0 % | 15 | — | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 40.9 kg | 41.6 kg | 414 g | 265 g | 0.6 % | 15 | — | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 115.9 kg | 116.9 kg | 962 g | 97 g | 0.1 % | 13 | — | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 221 unidades | 224 unidades | 2 unidades | 1 unidades | 0.4 % | 11 | — | Por qué cambió › |
| Yuca | 30.6 kg | 31 kg | 288 g | 84 g | 0.3 % | 4 | — | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 16 unidades | 16 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.5 % | 2 | — | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.