Inventario
Consumo no justificado
RD$1,099
Merma registradaRD$1,342
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 157.1 kg | 160.5 kg | 1.4 kg | 2 kg | 1.3 % | 532 | — | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 82.6 L | 84.3 L | 819 ml | 881 ml | 1.1 % | 167 | — | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 581 unidades | 589 unidades | 5 unidades | 3 unidades | 0.6 % | 105 | — | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 1,276 unidades | 1,288 unidades | 10 unidades | 2 unidades | 0.2 % | 86 | — | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 78.6 kg | 80.2 kg | 583 g | 986 g | 1.3 % | 71 | — | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 109.2 kg | 110.9 kg | 1.2 kg | 484 g | 0.4 % | 56 | — | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 35 L | 35.5 L | 285 ml | 271 ml | 0.8 % | 38 | — | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 33.4 kg | 34.1 kg | 295 g | 395 g | 1.2 % | 22 | — | Por qué cambió › |
| Yuca | 27.6 kg | 27.8 kg | 103 g | 185 g | 0.7 % | 9 | — | Por qué cambió › |
| Servilletas | 4,172 unidades | 4,228 unidades | 39 unidades | 17 unidades | 0.4 % | 6 | — | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 567 unidades | 575 unidades | 5 unidades | 3 unidades | 0.6 % | 4 | — | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 15 unidades | 15 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.8 % | 3 | — | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 181 unidades | 182 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.1 % | -2 | — | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.