Inventario
‹Viernes, 21 de agosto
Consumo no justificado
RD$456
Merma registradaRD$185
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 22.9 kg | 23.6 kg | 152 g | 581 g | 2.5 % | 151 | 5 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 170 unidades | 175 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 2.1 % | 133 | 6 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 91 unidades | 95 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 3.6 % | 105 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 12 L | 12.2 L | 85 ml | 136 ml | 1.1 % | 26 | 11 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 16.2 kg | 16.4 kg | 31 g | 136 g | 0.8 % | 18 | 22 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.6 L | 5.7 L | 40 ml | 60 ml | 1.1 % | 8 | 6 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 632 unidades | 658 unidades | 9 unidades | 18 unidades | 2.8 % | 6 | 16 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.3 kg | 5.4 kg | 72 g | 58 g | 1.1 % | 3 | 6 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 93 unidades | 97 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 3.0 % | 3 | 14 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 34 unidades | 34 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.5 % | 2 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.8 kg | 3.8 kg | 24 g | -20 g | -0.5 % | -1 | 5 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 11 kg | 11 kg | 40 g | -23 g | -0.2 % | -2 | 5 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.