Inventario
Consumo no justificado
RD$347
Merma registradaRD$316
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 334 unidades | 342 unidades | 3 unidades | 5 unidades | 1.5 % | 189 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 37.8 kg | 38.2 kg | 240 g | 190 g | 0.5 % | 49 | 2 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 25.4 kg | 25.9 kg | 238 g | 278 g | 1.1 % | 38 | 10 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.8 L | 8 L | 29 ml | 217 ml | 2.8 % | 30 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 21.1 L | 21.3 L | 204 ml | 62 ml | 0.3 % | 12 | 13 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 51 unidades | 52 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.4 % | 10 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9.2 kg | 9.4 kg | 34 g | 113 g | 1.2 % | 6 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.7 kg | 20 kg | 231 g | 79 g | 0.4 % | 6 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 145 unidades | 150 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 2.4 % | 4 | 14 | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 13 unidades | 13 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.7 % | 3 | 34 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.4 kg | 7.4 kg | 78 g | -88 g | -1.2 % | -4 | 7 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,064 unidades | 1,055 unidades | 6 unidades | -15 unidades | -1.4 % | -5 | 6 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 152 unidades | 152 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -11 | 6 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.