Inventario
Consumo no justificado
RD$329
Merma registradaRD$304
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 286 unidades | 292 unidades | 3 unidades | 4 unidades | 1.4 % | 149 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 18.4 L | 18.9 L | 75 ml | 418 ml | 2.3 % | 79 | 11 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 22.2 kg | 22.5 kg | 97 g | 255 g | 1.1 % | 35 | 19 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 48 unidades | 50 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 3.6 % | 24 | 2 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 17.2 kg | 17.6 kg | 63 g | 310 g | 1.8 % | 22 | 1 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 8.4 kg | 8.7 kg | 119 g | 267 g | 3.2 % | 15 | 2 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.1 kg | 6.2 kg | 39 g | 100 g | 1.6 % | 5 | 1 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 938 unidades | 947 unidades | 10 unidades | -1 unidades | -0.1 % | -0 | 9 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 125 unidades | 125 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.5 % | -1 | 12 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.6 L | 7.6 L | 48 ml | -17 ml | -0.2 % | -2 | 1 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 130 unidades | 130 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.7 % | -30 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 33.4 kg | 33.6 kg | 435 g | -226 g | -0.7 % | -59 | 1 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.