Inventario
Consumo no justificado
RD$345
Merma registradaRD$356
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Refresco (lata) | 164 unidades | 169 unidades | 1 unidades | 4 unidades | 2.4 % | 124 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 41.1 kg | 41.7 kg | 323 g | 338 g | 0.8 % | 88 | 2 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 326 unidades | 330 unidades | 2 unidades | 1 unidades | 0.4 % | 45 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 21.8 L | 22.2 L | 224 ml | 207 ml | 0.9 % | 39 | 6 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 56 unidades | 58 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 2.4 % | 19 | 2 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 10.1 L | 10.2 L | 41 ml | 112 ml | 1.1 % | 16 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,114 unidades | 1,142 unidades | 6 unidades | 22 unidades | 2.0 % | 8 | 16 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.2 kg | 7.3 kg | 51 g | 75 g | 1.0 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 150 unidades | 153 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.2 % | 2 | 12 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 10.3 kg | 10.4 kg | 64 g | 15 g | 0.1 % | 1 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 20.3 kg | 20.6 kg | 324 g | -34 g | -0.2 % | -2 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 26.8 kg | 27 kg | 305 g | -95 g | -0.4 % | -13 | 24 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.