Inventario
Consumo no justificado
RD$493
Merma registradaRD$292
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 36.7 kg | 37.8 kg | 348 g | 715 g | 1.9 % | 186 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.6 L | 21.4 L | 94 ml | 700 ml | 3.4 % | 133 | 9 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 348 unidades | 353 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 0.9 % | 124 | 2 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.9 kg | 20.6 kg | 275 g | 472 g | 2.4 % | 34 | 3 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9 kg | 9.2 kg | 40 g | 122 g | 1.3 % | 7 | 2 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 21.7 kg | 21.9 kg | 156 g | 37 g | 0.2 % | 5 | 27 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,026 unidades | 1,043 unidades | 5 unidades | 12 unidades | 1.2 % | 4 | 19 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.7 kg | 5.8 kg | 62 g | 17 g | 0.3 % | 1 | 3 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 124 unidades | 125 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.2 % | 0 | 15 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 56 unidades | 56 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.1 % | -1 | 5 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 126 unidades | 127 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -9 | 5 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 8.4 L | 8.4 L | 93 ml | -89 ml | -1.1 % | -12 | 2 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.