Inventario
Consumo no justificado
RD$490
Merma registradaRD$261
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 344 unidades | 353 unidades | 2 unidades | 6 unidades | 1.9 % | 243 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 36.6 kg | 37.2 kg | 184 g | 461 g | 1.3 % | 120 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 24.9 kg | 25.4 kg | 122 g | 372 g | 1.5 % | 51 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 21.7 L | 22.1 L | 181 ml | 170 ml | 0.8 % | 32 | 6 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.7 kg | 20.3 kg | 104 g | 435 g | 2.2 % | 31 | 5 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 9.2 L | 9.4 L | 117 ml | 72 ml | 0.8 % | 10 | 4 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.8 kg | 7.9 kg | 53 g | 65 g | 0.8 % | 3 | 3 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 142 unidades | 143 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.5 % | -1 | 7 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 52 unidades | 52 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.1 % | -1 | 3 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,116 unidades | 1,125 unidades | 16 unidades | -7 unidades | -0.7 % | -3 | 10 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11.7 kg | 11.6 kg | 29 g | -50 g | -0.4 % | -3 | 3 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 133 unidades | 134 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -8 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.