Inventario
Consumo no justificado
RD$219
Merma registradaRD$184
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Refresco (lata) | 102 unidades | 106 unidades | 1 unidades | 4 unidades | 3.6 % | 118 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 16 L | 16.4 L | 121 ml | 262 ml | 1.6 % | 50 | 12 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15 kg | 15.3 kg | 93 g | 303 g | 2.0 % | 22 | 3 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.7 L | 6.8 L | 24 ml | 126 ml | 1.9 % | 18 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 40 unidades | 41 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.2 % | 7 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 822 unidades | 841 unidades | 6 unidades | 12 unidades | 1.5 % | 4 | 16 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 6.4 kg | 6.5 kg | 78 g | 20 g | 0.3 % | 1 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 118 unidades | 118 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.3 % | -0 | 14 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.2 kg | 4.2 kg | 43 g | -18 g | -0.4 % | -1 | 4 | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 18 unidades | 18 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.3 % | -2 | 27 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 20.6 kg | 20.7 kg | 176 g | -66 g | -0.3 % | -9 | 10 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 28.3 kg | 28.3 kg | 191 g | -190 g | -0.7 % | -49 | 5 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 254 unidades | 252 unidades | 1 unidades | -4 unidades | -1.4 % | -137 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.