Inventario
Consumo no justificado
RD$498
Merma registradaRD$390
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 342 unidades | 352 unidades | 4 unidades | 6 unidades | 1.7 % | 218 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 36.9 kg | 38.1 kg | 376 g | 753 g | 2.0 % | 196 | 1 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.8 kg | 20.5 kg | 148 g | 545 g | 2.7 % | 39 | 3 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 10.2 L | 10.5 L | 100 ml | 193 ml | 1.9 % | 27 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.7 L | 20.8 L | 134 ml | 42 ml | 0.2 % | 8 | 14 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 49 unidades | 50 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.7 % | 5 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 126 unidades | 131 unidades | 1 unidades | 4 unidades | 2.8 % | 4 | 14 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9 kg | 9.1 kg | 64 g | 18 g | 0.2 % | 1 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.3 kg | 6.3 kg | 33 g | 0 g | 0.0 % | 0 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,036 unidades | 1,043 unidades | 11 unidades | -3 unidades | -0.3 % | -1 | 17 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 22.7 kg | 22.9 kg | 301 g | -96 g | -0.4 % | -13 | 11 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 155 unidades | 155 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.5 % | -23 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.