Inventario
Consumo no justificado
RD$209
Merma registradaRD$249
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 262 unidades | 268 unidades | 3 unidades | 3 unidades | 1.0 % | 102 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 28.5 kg | 28.9 kg | 235 g | 148 g | 0.5 % | 38 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 16.1 L | 16.3 L | 84 ml | 115 ml | 0.7 % | 22 | 5 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15.2 kg | 15.5 kg | 136 g | 244 g | 1.6 % | 18 | 1 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.8 L | 6.9 L | 24 ml | 68 ml | 1.0 % | 10 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 31 unidades | 32 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 2.0 % | 9 | 6 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 19.6 kg | 19.7 kg | 123 g | 38 g | 0.2 % | 5 | 14 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 808 unidades | 826 unidades | 6 unidades | 12 unidades | 1.5 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.7 kg | 5.8 kg | 50 g | 39 g | 0.7 % | 2 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 110 unidades | 111 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.1 % | 0 | 4 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 6.4 kg | 6.3 kg | 58 g | -171 g | -2.7 % | -9 | 3 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 113 unidades | 113 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.4 % | -16 | 6 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.