Inventario
Consumo no justificado
RD$275
Merma registradaRD$237
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 236 unidades | 242 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 1.4 % | 129 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 14.9 L | 15.3 L | 149 ml | 273 ml | 1.8 % | 52 | 11 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 25 kg | 25.3 kg | 182 g | 123 g | 0.5 % | 32 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.9 L | 6.2 L | 72 ml | 201 ml | 3.4 % | 28 | 1 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 99 unidades | 100 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 0.8 % | 25 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 746 unidades | 769 unidades | 8 unidades | 16 unidades | 2.1 % | 5 | 14 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 18.1 kg | 18.2 kg | 118 g | 15 g | 0.1 % | 2 | 8 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 8.4 kg | 8.4 kg | 43 g | 20 g | 0.2 % | 1 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.9 kg | 5.9 kg | 58 g | -19 g | -0.3 % | -1 | 7 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 37 unidades | 37 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.3 % | -1 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 102 unidades | 101 unidades | 1 unidades | -2 unidades | -2.0 % | -2 | 18 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 13.5 kg | 13.6 kg | 190 g | -45 g | -0.3 % | -3 | 2 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.