Inventario
Consumo no justificado
RD$715
Merma registradaRD$358
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 420 unidades | 435 unidades | 3 unidades | 12 unidades | 2.8 % | 442 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 25.8 L | 26.5 L | 39 ml | 666 ml | 2.6 % | 127 | 14 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 46.3 kg | 47 kg | 320 g | 408 g | 0.9 % | 106 | 3 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 172 unidades | 174 unidades | 2 unidades | 0 unidades | 0.3 % | 15 | 9 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,292 unidades | 1,333 unidades | 12 unidades | 29 unidades | 2.3 % | 10 | 16 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 11.5 L | 11.7 L | 129 ml | 44 ml | 0.4 % | 6 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 8.2 kg | 8.3 kg | 36 g | 77 g | 0.9 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 178 unidades | 181 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.4 % | 3 | 12 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 24.5 kg | 24.6 kg | 129 g | 36 g | 0.1 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 10.3 kg | 10.4 kg | 76 g | -4 g | -0.0 % | -0 | 3 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 67 unidades | 68 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.5 % | -5 | 8 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 31.6 kg | 31.6 kg | 253 g | -234 g | -0.7 % | -32 | 22 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.