Inventario
Consumo no justificado
RD$615
Merma registradaRD$293
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 460 unidades | 471 unidades | 2 unidades | 9 unidades | 1.9 % | 341 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 26.4 L | 27.4 L | 282 ml | 669 ml | 2.5 % | 127 | 6 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 171 unidades | 175 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.3 % | 71 | 3 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 29.7 kg | 30.1 kg | 167 g | 250 g | 0.8 % | 34 | 24 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 64 unidades | 65 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.5 % | 14 | 2 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 12.2 L | 12.4 L | 34 ml | 96 ml | 0.8 % | 13 | 4 | Por qué cambió › |
| Yuca | 8 kg | 8.2 kg | 44 g | 167 g | 2.1 % | 8 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11 kg | 11.2 kg | 93 g | 65 g | 0.6 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,298 unidades | 1,318 unidades | 11 unidades | 10 unidades | 0.8 % | 3 | 17 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 168 unidades | 170 unidades | 2 unidades | 0 unidades | 0.0 % | 0 | 14 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 25.3 kg | 25.4 kg | 185 g | -106 g | -0.4 % | -8 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 45 kg | 44.5 kg | 175 g | -659 g | -1.5 % | -171 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.