Inventario
Consumo no justificado
RD$334
Merma registradaRD$277
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 260 unidades | 269 unidades | 3 unidades | 6 unidades | 2.2 % | 219 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 28.1 kg | 28.4 kg | 185 g | 112 g | 0.4 % | 29 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 15.1 L | 15.4 L | 199 ml | 112 ml | 0.7 % | 21 | 13 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 29 unidades | 30 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 3.5 % | 14 | 3 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.7 kg | 6 kg | 24 g | 228 g | 4.0 % | 13 | 5 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 4.9 L | 5 L | 46 ml | 82 ml | 1.7 % | 11 | 5 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15 kg | 15.2 kg | 41 g | 156 g | 1.0 % | 11 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 16.6 kg | 17 kg | 274 g | 50 g | 0.3 % | 7 | 21 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 734 unidades | 749 unidades | 4 unidades | 11 unidades | 1.5 % | 4 | 10 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.4 kg | 3.5 kg | 8 g | 50 g | 1.5 % | 2 | 10 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 93 unidades | 96 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 2.0 % | 2 | 12 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 94 unidades | 94 unidades | 0 unidades | -1 unidades | -0.7 % | -22 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.