Inventario
Consumo no justificado
RD$410
Merma registradaRD$353
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 30.3 kg | 31.6 kg | 533 g | 771 g | 2.5 % | 200 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 22.4 kg | 23.3 kg | 159 g | 775 g | 3.5 % | 105 | 24 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 18.1 L | 18.6 L | 142 ml | 412 ml | 2.3 % | 78 | 6 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 17.2 kg | 17.5 kg | 115 g | 170 g | 1.0 % | 12 | 2 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.3 kg | 5.5 kg | 18 g | 151 g | 2.8 % | 7 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 39 unidades | 40 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.5 % | 3 | 6 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.2 L | 7.3 L | 72 ml | 19 ml | 0.3 % | 3 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 896 unidades | 908 unidades | 8 unidades | 3 unidades | 0.4 % | 1 | 13 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 125 unidades | 126 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.4 % | -0 | 10 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 7.5 kg | 7.4 kg | 34 g | -85 g | -1.1 % | -5 | 2 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 312 unidades | 314 unidades | 3 unidades | -1 unidades | -0.3 % | -31 | 4 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 130 unidades | 129 unidades | 1 unidades | -2 unidades | -1.4 % | -57 | 7 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.