Inventario
Consumo no justificado
RD$298
Merma registradaRD$359
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 330 unidades | 337 unidades | 3 unidades | 4 unidades | 1.2 % | 151 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.8 L | 21.5 L | 226 ml | 534 ml | 2.6 % | 101 | 7 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.3 kg | 19.7 kg | 150 g | 184 g | 1.0 % | 13 | 5 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 138 unidades | 140 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.2 % | 11 | 3 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9.7 kg | 10 kg | 125 g | 186 g | 1.9 % | 10 | 7 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 9.2 L | 9.3 L | 37 ml | 46 ml | 0.5 % | 6 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.7 kg | 6.8 kg | 71 g | 101 g | 1.5 % | 5 | 6 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,050 unidades | 1,062 unidades | 10 unidades | 2 unidades | 0.1 % | 1 | 9 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 142 unidades | 143 unidades | 2 unidades | -1 unidades | -0.6 % | -1 | 12 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 36.7 kg | 37 kg | 340 g | -22 g | -0.1 % | -6 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 24.9 kg | 25.2 kg | 276 g | -57 g | -0.2 % | -7 | 22 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 40 unidades | 40 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -1.2 % | -7 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.