Inventario
Consumo no justificado
RD$658
Merma registradaRD$386
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 302 unidades | 317 unidades | 4 unidades | 10 unidades | 3.5 % | 396 | 5 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.2 L | 20.9 L | 133 ml | 575 ml | 2.8 % | 109 | 7 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 23.7 kg | 24.5 kg | 332 g | 490 g | 2.1 % | 56 | 23 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 55 unidades | 57 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 3.5 % | 27 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 9.3 L | 9.5 L | 58 ml | 182 ml | 2.0 % | 25 | 2 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 141 unidades | 143 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.3 % | 14 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 37.8 kg | 38.1 kg | 338 g | 41 g | 0.1 % | 11 | 4 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.7 kg | 6.8 kg | 52 g | 121 g | 1.8 % | 6 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 18.7 kg | 19.1 kg | 228 g | 80 g | 0.4 % | 6 | 2 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9.2 kg | 9.4 kg | 61 g | 98 g | 1.1 % | 5 | 1 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 135 unidades | 138 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 1.8 % | 3 | 8 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,044 unidades | 1,055 unidades | 13 unidades | -2 unidades | -0.2 % | -1 | 10 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.