Inventario
Consumo no justificado
RD$746
Merma registradaRD$339
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 408 unidades | 420 unidades | 2 unidades | 10 unidades | 2.5 % | 391 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 50.6 kg | 51.8 kg | 498 g | 730 g | 1.4 % | 190 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 27.2 L | 27.8 L | 290 ml | 319 ml | 1.2 % | 61 | 10 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 11.7 L | 12.1 L | 93 ml | 280 ml | 2.4 % | 39 | 2 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 25.2 kg | 25.9 kg | 225 g | 463 g | 1.8 % | 33 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 62 unidades | 63 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.3 % | 11 | 7 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 182 unidades | 183 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.2 % | 9 | 7 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 13.6 kg | 13.8 kg | 75 g | 116 g | 0.9 % | 6 | 2 | Por qué cambió › |
| Yuca | 9.9 kg | 10 kg | 39 g | 64 g | 0.6 % | 3 | 3 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 177 unidades | 181 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 1.5 % | 3 | 12 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,392 unidades | 1,395 unidades | 17 unidades | -15 unidades | -1.1 % | -5 | 13 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 31 kg | 31.2 kg | 296 g | -183 g | -0.6 % | -21 | 26 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.