Inventario
Consumo no justificado
RD$586
Merma registradaRD$504
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 390 unidades | 403 unidades | 4 unidades | 9 unidades | 2.2 % | 324 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 25.8 L | 26.7 L | 228 ml | 662 ml | 2.6 % | 126 | 13 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 33 kg | 33.8 kg | 307 g | 545 g | 1.7 % | 63 | 28 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 10.6 L | 11 L | 149 ml | 191 ml | 1.8 % | 27 | 4 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 24.3 kg | 24.9 kg | 338 g | 301 g | 1.2 % | 22 | 4 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 59 unidades | 61 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 1.6 % | 14 | 8 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 187 unidades | 193 unidades | 2 unidades | 4 unidades | 2.1 % | 4 | 18 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,308 unidades | 1,325 unidades | 5 unidades | 13 unidades | 1.0 % | 4 | 15 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 183 unidades | 184 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.0 % | 2 | 8 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.2 kg | 7.3 kg | 83 g | 14 g | 0.2 % | 1 | 2 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11.9 kg | 11.9 kg | 135 g | -66 g | -0.6 % | -4 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 48.8 kg | 48.3 kg | 619 g | -1.1 kg | -2.2 % | -285 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.