Inventario
Consumo no justificado
RD$693
Merma registradaRD$315
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 290 unidades | 300 unidades | 3 unidades | 7 unidades | 2.5 % | 270 | 2 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 156 unidades | 161 unidades | 0 unidades | 5 unidades | 2.9 % | 146 | 7 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 41.1 kg | 41.8 kg | 311 g | 410 g | 1.0 % | 107 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 19.9 L | 20.6 L | 213 ml | 423 ml | 2.1 % | 80 | 8 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 25.4 kg | 25.9 kg | 180 g | 258 g | 1.0 % | 30 | 17 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.1 kg | 19.6 kg | 158 g | 265 g | 1.4 % | 19 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 8 L | 8.2 L | 42 ml | 106 ml | 1.3 % | 15 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 998 unidades | 1,036 unidades | 7 unidades | 31 unidades | 3.1 % | 11 | 5 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 50 unidades | 51 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 1.1 % | 8 | 6 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 143 unidades | 148 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 2.4 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9 kg | 9.2 kg | 90 g | 68 g | 0.7 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.3 kg | 5.3 kg | 26 g | -27 g | -0.5 % | -1 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.