Inventario
Consumo no justificado
RD$380
Merma registradaRD$439
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 45.2 kg | 46.4 kg | 526 g | 616 g | 1.4 % | 160 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 25.1 L | 25.7 L | 154 ml | 391 ml | 1.6 % | 74 | 9 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 178 unidades | 182 unidades | 2 unidades | 2 unidades | 1.2 % | 71 | 8 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 56 unidades | 59 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 3.7 % | 29 | 7 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 10.6 L | 10.8 L | 85 ml | 174 ml | 1.7 % | 24 | 5 | Por qué cambió › |
| Yuca | 8 kg | 8.2 kg | 53 g | 160 g | 2.0 % | 8 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,252 unidades | 1,284 unidades | 13 unidades | 19 unidades | 1.5 % | 7 | 6 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 23.6 kg | 23.9 kg | 196 g | 66 g | 0.3 % | 5 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 170 unidades | 173 unidades | 2 unidades | 1 unidades | 0.8 % | 2 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11.2 kg | 11.1 kg | 84 g | -184 g | -1.6 % | -10 | 6 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 30.4 kg | 30.3 kg | 181 g | -239 g | -0.8 % | -27 | 18 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 404 unidades | 406 unidades | 4 unidades | -1 unidades | -0.4 % | -56 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.