Inventario
Consumo no justificado
RD$351
Merma registradaRD$170
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 256 unidades | 263 unidades | 1 unidades | 5 unidades | 2.1 % | 201 | 2 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 97 unidades | 99 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.7 % | 54 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 14.4 L | 14.7 L | 113 ml | 254 ml | 1.8 % | 48 | 11 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 17.1 kg | 17.4 kg | 114 g | 194 g | 1.1 % | 22 | 19 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 13.2 kg | 13.5 kg | 74 g | 198 g | 1.5 % | 14 | 4 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.9 kg | 5.1 kg | 53 g | 82 g | 1.7 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 39 unidades | 40 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.5 % | 3 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 718 unidades | 729 unidades | 3 unidades | 8 unidades | 1.1 % | 3 | 8 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 6.4 kg | 6.4 kg | 28 g | 5 g | 0.1 % | 0 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 98 unidades | 98 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.4 % | -0 | 16 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 21.8 kg | 21.9 kg | 160 g | -30 g | -0.1 % | -8 | 3 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.3 L | 6.2 L | 34 ml | -112 ml | -1.8 % | -16 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.