Inventario
Consumo no justificado
RD$340
Merma registradaRD$295
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 320 unidades | 329 unidades | 3 unidades | 6 unidades | 1.9 % | 228 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 19.2 L | 19.5 L | 101 ml | 205 ml | 1.1 % | 39 | 13 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 24.3 kg | 24.8 kg | 237 g | 259 g | 1.1 % | 30 | 19 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.4 L | 7.6 L | 44 ml | 141 ml | 1.9 % | 20 | 5 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 8.6 kg | 8.7 kg | 55 g | 105 g | 1.2 % | 6 | 5 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 37 unidades | 38 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.0 % | 5 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 960 unidades | 983 unidades | 9 unidades | 14 unidades | 1.5 % | 5 | 11 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.8 kg | 7 kg | 97 g | 63 g | 0.9 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 137 unidades | 141 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 2.0 % | 3 | 12 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 139 unidades | 140 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.0 % | 1 | 4 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 18.1 kg | 18.3 kg | 271 g | -65 g | -0.4 % | -5 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 33.4 kg | 33.1 kg | 267 g | -514 g | -1.5 % | -134 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.