Inventario
Consumo no justificado
RD$318
Merma registradaRD$136
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 202 unidades | 208 unidades | 2 unidades | 4 unidades | 2.2 % | 165 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 13.8 kg | 14.1 kg | 29 g | 288 g | 2.1 % | 75 | 5 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 12 kg | 12.4 kg | 33 g | 359 g | 3.0 % | 41 | 27 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 3.9 L | 4 L | 43 ml | 87 ml | 2.2 % | 12 | 4 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 9.6 kg | 9.8 kg | 89 g | 119 g | 1.2 % | 9 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 10.3 L | 10.4 L | 101 ml | 36 ml | 0.4 % | 7 | 9 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 20 unidades | 20 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.4 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 68 unidades | 70 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 2.7 % | 2 | 24 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 4.6 kg | 4.7 kg | 47 g | 33 g | 0.7 % | 2 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 510 unidades | 520 unidades | 6 unidades | 4 unidades | 0.9 % | 2 | 16 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.2 kg | 3.2 kg | 15 g | -8 g | -0.2 % | -0 | 9 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 68 unidades | 68 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -5 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.