Inventario
Consumo no justificado
RD$206
Merma registradaRD$304
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Refresco (lata) | 158 unidades | 162 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 1.8 % | 93 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.7 L | 21 L | 65 ml | 265 ml | 1.3 % | 50 | 9 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 8.8 L | 9 L | 78 ml | 185 ml | 2.1 % | 26 | 4 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.2 kg | 19.6 kg | 145 g | 216 g | 1.1 % | 16 | 3 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9 kg | 9.3 kg | 81 g | 151 g | 1.7 % | 8 | 3 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,072 unidades | 1,095 unidades | 12 unidades | 11 unidades | 1.0 % | 4 | 17 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 48 unidades | 48 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.5 % | 3 | 5 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.7 kg | 6.8 kg | 33 g | 67 g | 1.0 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 158 unidades | 161 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 1.7 % | 3 | 17 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 27.7 kg | 27.9 kg | 218 g | -39 g | -0.1 % | -4 | 28 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 39.9 kg | 40.1 kg | 355 g | -88 g | -0.2 % | -23 | 5 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 298 unidades | 298 unidades | 3 unidades | -2 unidades | -0.7 % | -84 | 5 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.