Inventario
Consumo no justificado
RD$312
Merma registradaRD$259
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 190 unidades | 195 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 1.7 % | 125 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 26.9 kg | 27.6 kg | 249 g | 468 g | 1.7 % | 122 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 12.6 kg | 13.2 kg | 101 g | 482 g | 3.8 % | 35 | 6 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 13.5 L | 13.7 L | 133 ml | 83 ml | 0.6 % | 16 | 11 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 35 unidades | 36 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.5 % | 7 | 6 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 99 unidades | 100 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.1 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.5 kg | 5.6 kg | 23 g | 38 g | 0.7 % | 2 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 100 unidades | 102 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 0.9 % | 1 | 21 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 4.8 kg | 4.9 kg | 35 g | 10 g | 0.2 % | 1 | 6 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 696 unidades | 697 unidades | 4 unidades | -3 unidades | -0.5 % | -1 | 20 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6 L | 6 L | 35 ml | -11 ml | -0.2 % | -1 | 6 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 17.7 kg | 18 kg | 289 g | -15 g | -0.1 % | -2 | 12 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.