Inventario
Consumo no justificado
RD$538
Merma registradaRD$319
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 310 unidades | 319 unidades | 2 unidades | 8 unidades | 2.5 % | 292 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 40.6 kg | 41.3 kg | 417 g | 370 g | 0.9 % | 96 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 20.6 L | 21.1 L | 198 ml | 281 ml | 1.4 % | 53 | 12 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 8.5 L | 8.9 L | 95 ml | 301 ml | 3.6 % | 42 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 19.7 kg | 20.1 kg | 156 g | 265 g | 1.3 % | 19 | 3 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 25.9 kg | 26.2 kg | 218 g | 129 g | 0.5 % | 15 | 13 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 40 unidades | 41 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.3 % | 7 | 8 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.1 kg | 6.2 kg | 58 g | 104 g | 1.7 % | 5 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 146 unidades | 151 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 2.1 % | 3 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 7.7 kg | 7.8 kg | 57 g | 43 g | 0.6 % | 2 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,052 unidades | 1,062 unidades | 6 unidades | 4 unidades | 0.4 % | 1 | 6 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 148 unidades | 148 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.9 % | -42 | 7 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.