Inventario
Consumo no justificado
RD$265
Merma registradaRD$273
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 394 unidades | 399 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 0.7 % | 111 | 2 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 9.7 L | 10 L | 55 ml | 259 ml | 2.7 % | 36 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 24.2 L | 24.5 L | 174 ml | 157 ml | 0.7 % | 30 | 6 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 28.7 kg | 29 kg | 89 g | 242 g | 0.8 % | 28 | 13 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 23.1 kg | 23.6 kg | 190 g | 317 g | 1.4 % | 23 | 2 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 10.3 kg | 10.6 kg | 72 g | 194 g | 1.9 % | 11 | 1 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 55 unidades | 56 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.3 % | 10 | 8 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,204 unidades | 1,231 unidades | 10 unidades | 17 unidades | 1.4 % | 6 | 7 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.6 kg | 7.8 kg | 47 g | 120 g | 1.6 % | 6 | 0 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 149 unidades | 154 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 2.2 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 43.9 kg | 44.2 kg | 255 g | 6 g | 0.0 % | 2 | 2 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 153 unidades | 154 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -0.6 % | -28 | 8 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.