Inventario
Consumo no justificado
RD$170
Merma registradaRD$93
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 194 unidades | 196 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 0.5 % | 40 | 3 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 26.7 kg | 26.9 kg | 76 g | 148 g | 0.6 % | 38 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 12.9 L | 13.1 L | 26 ml | 146 ml | 1.1 % | 28 | 9 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 94 unidades | 95 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 0.9 % | 26 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 4.9 L | 5.1 L | 38 ml | 125 ml | 2.5 % | 18 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 22 unidades | 23 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 2.0 % | 6 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 644 unidades | 665 unidades | 6 unidades | 16 unidades | 2.5 % | 6 | 11 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 4.8 kg | 4.9 kg | 23 g | 79 g | 1.6 % | 4 | 3 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 94 unidades | 97 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 2.4 % | 3 | 8 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.2 kg | 3.3 kg | 18 g | 52 g | 1.6 % | 2 | 5 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 18.5 kg | 18.5 kg | 126 g | -40 g | -0.2 % | -5 | 26 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 12.6 kg | 12.6 kg | 76 g | -93 g | -0.7 % | -7 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.