Inventario
Consumo no justificado
RD$463
Merma registradaRD$285
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 222 unidades | 231 unidades | 2 unidades | 7 unidades | 3.2 % | 271 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 16.5 L | 17.2 L | 209 ml | 524 ml | 3.2 % | 100 | 12 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 115 unidades | 117 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 1.0 % | 38 | 2 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15.1 kg | 15.5 kg | 79 g | 291 g | 1.9 % | 21 | 6 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.2 L | 7.3 L | 29 ml | 71 ml | 1.0 % | 10 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 866 unidades | 893 unidades | 6 unidades | 20 unidades | 2.3 % | 7 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.3 kg | 5.5 kg | 49 g | 106 g | 2.0 % | 5 | 9 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 45 unidades | 45 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.7 % | 4 | 2 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 8.8 kg | 8.9 kg | 67 g | 54 g | 0.6 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 118 unidades | 120 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 1.7 % | 2 | 5 | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 16 unidades | 16 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.4 % | 2 | 28 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 22.5 kg | 22.7 kg | 230 g | -92 g | -0.4 % | -11 | 14 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 33 kg | 33.2 kg | 389 g | -128 g | -0.4 % | -33 | 2 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.