Inventario
Consumo no justificado
RD$401
Merma registradaRD$310
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 304 unidades | 310 unidades | 3 unidades | 3 unidades | 1.0 % | 117 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 17.3 L | 18 L | 107 ml | 569 ml | 3.3 % | 108 | 14 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 121 unidades | 123 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 1.6 % | 63 | 7 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 29.4 kg | 29.9 kg | 319 g | 174 g | 0.6 % | 45 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 24.3 kg | 24.8 kg | 291 g | 173 g | 0.7 % | 20 | 11 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.8 L | 7 L | 74 ml | 135 ml | 2.0 % | 19 | 4 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.9 kg | 6.2 kg | 79 g | 143 g | 2.4 % | 8 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 16.7 kg | 17 kg | 220 g | 106 g | 0.6 % | 8 | 4 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 27 unidades | 28 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.3 % | 5 | 8 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.9 kg | 5 kg | 38 g | 71 g | 1.4 % | 3 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 864 unidades | 875 unidades | 5 unidades | 7 unidades | 0.8 % | 2 | 7 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 124 unidades | 127 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.6 % | 2 | 6 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.