Inventario
Consumo no justificado
RD$310
Merma registradaRD$273
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 280 unidades | 288 unidades | 4 unidades | 4 unidades | 1.5 % | 155 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 31.7 kg | 32.3 kg | 168 g | 415 g | 1.3 % | 108 | 4 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 16.6 kg | 17.1 kg | 97 g | 415 g | 2.5 % | 30 | 4 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 37 unidades | 38 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.8 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 17.1 L | 17.2 L | 143 ml | 21 ml | 0.1 % | 4 | 15 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 7.6 L | 7.7 L | 56 ml | 27 ml | 0.4 % | 4 | 4 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.3 kg | 5.4 kg | 47 g | 47 g | 0.9 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.9 kg | 5 kg | 22 g | 47 g | 0.9 % | 2 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 854 unidades | 862 unidades | 7 unidades | 1 unidades | 0.2 % | 0 | 10 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 111 unidades | 111 unidades | 0 unidades | -1 unidades | -0.5 % | -1 | 13 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 21.5 kg | 21.3 kg | 134 g | -293 g | -1.4 % | -34 | 18 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 108 unidades | 107 unidades | 0 unidades | -1 unidades | -1.2 % | -40 | 6 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.