Inventario
Consumo no justificado
RD$452
Merma registradaRD$199
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 234 unidades | 242 unidades | 2 unidades | 7 unidades | 2.9 % | 257 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 21.6 kg | 22.2 kg | 204 g | 415 g | 1.9 % | 108 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 13.4 L | 13.6 L | 93 ml | 115 ml | 0.9 % | 22 | 6 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 12.6 kg | 13 kg | 98 g | 304 g | 2.4 % | 22 | 1 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.1 L | 6.2 L | 59 ml | 130 ml | 2.1 % | 18 | 2 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 92 unidades | 93 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 0.6 % | 16 | 7 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 38 unidades | 39 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.7 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.8 kg | 3.9 kg | 14 g | 58 g | 1.5 % | 3 | 7 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 674 unidades | 684 unidades | 5 unidades | 5 unidades | 0.7 % | 2 | 16 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 98 unidades | 98 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.1 % | -0 | 8 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 4.8 kg | 4.9 kg | 88 g | -27 g | -0.5 % | -1 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 18.9 kg | 18.9 kg | 107 g | -91 g | -0.5 % | -11 | 23 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.