Inventario
Consumo no justificado
RD$136
Merma registradaRD$240
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Refresco (lata) | 112 unidades | 115 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.4 % | 49 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 15 L | 15.3 L | 155 ml | 111 ml | 0.7 % | 21 | 16 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 262 unidades | 265 unidades | 3 unidades | 0 unidades | 0.2 % | 17 | 2 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 14.7 kg | 15.1 kg | 254 g | 186 g | 1.3 % | 13 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 18.8 kg | 18.9 kg | 33 g | 103 g | 0.5 % | 12 | 18 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.9 L | 6 L | 52 ml | 67 ml | 1.1 % | 9 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 732 unidades | 754 unidades | 4 unidades | 18 unidades | 2.5 % | 6 | 9 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 27 unidades | 28 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 1.2 % | 4 | 4 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 96 unidades | 99 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 2.3 % | 2 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.9 kg | 5 kg | 71 g | 17 g | 0.4 % | 1 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.9 kg | 6 kg | 54 g | -21 g | -0.4 % | -1 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 26.6 kg | 26.6 kg | 54 g | -34 g | -0.1 % | -9 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.