Inventario
Consumo no justificado
RD$450
Merma registradaRD$358
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 320 unidades | 328 unidades | 2 unidades | 6 unidades | 1.8 % | 218 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 43.8 kg | 44.7 kg | 440 g | 460 g | 1.0 % | 120 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 22.4 L | 22.7 L | 167 ml | 158 ml | 0.7 % | 30 | 14 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 29.9 kg | 30.4 kg | 298 g | 195 g | 0.7 % | 22 | 15 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 53 unidades | 55 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 2.4 % | 18 | 3 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 10.3 L | 10.5 L | 84 ml | 114 ml | 1.1 % | 16 | 3 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 20.8 kg | 21.1 kg | 120 g | 195 g | 0.9 % | 14 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 8.2 kg | 8.4 kg | 49 g | 161 g | 2.0 % | 8 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 154 unidades | 158 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.6 % | 3 | 9 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,154 unidades | 1,163 unidades | 2 unidades | 7 unidades | 0.6 % | 3 | 8 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11.7 kg | 11.8 kg | 152 g | -57 g | -0.5 % | -3 | 3 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 168 unidades | 168 unidades | 2 unidades | -1 unidades | -0.7 % | -39 | 2 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.