Inventario
Consumo no justificado
RD$753
Merma registradaRD$461
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 414 unidades | 434 unidades | 6 unidades | 14 unidades | 3.4 % | 532 | 4 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 161 unidades | 165 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.5 % | 76 | 7 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 40.6 kg | 41.2 kg | 314 g | 245 g | 0.6 % | 64 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 32.6 kg | 33.1 kg | 235 g | 347 g | 1.1 % | 40 | 21 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 52 unidades | 54 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 3.3 % | 24 | 7 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9.9 kg | 10.1 kg | 57 g | 160 g | 1.6 % | 9 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 24.1 L | 24.4 L | 267 ml | 26 ml | 0.1 % | 5 | 9 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 172 unidades | 177 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 1.9 % | 4 | 16 | Por qué cambió › |
| Yuca | 6.3 kg | 6.3 kg | 83 g | -33 g | -0.5 % | -2 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,220 unidades | 1,218 unidades | 9 unidades | -11 unidades | -0.9 % | -4 | 13 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 22.9 kg | 23 kg | 138 g | -60 g | -0.3 % | -4 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 9.2 L | 9.3 L | 129 ml | -53 ml | -0.6 % | -7 | 4 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.