Inventario
Consumo no justificado
RD$176
Merma registradaRD$208
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 236 unidades | 241 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 1.2 % | 108 | 3 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 14.8 L | 15.1 L | 130 ml | 138 ml | 0.9 % | 26 | 14 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.7 L | 5.8 L | 21 ml | 127 ml | 2.2 % | 18 | 5 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 104 unidades | 105 unidades | 1 unidades | 0 unidades | 0.4 % | 12 | 6 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 38 unidades | 39 unidades | 0 unidades | 1 unidades | 1.4 % | 7 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.8 kg | 4.9 kg | 55 g | 59 g | 1.2 % | 3 | 5 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 13.5 kg | 13.6 kg | 48 g | 14 g | 0.1 % | 1 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 756 unidades | 761 unidades | 3 unidades | 2 unidades | 0.3 % | 1 | 19 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 112 unidades | 113 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.1 % | 0 | 22 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 7.3 kg | 7.4 kg | 112 g | -7 g | -0.1 % | -0 | 4 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 21.3 kg | 21.3 kg | 168 g | -134 g | -0.6 % | -15 | 13 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 25 kg | 24.9 kg | 154 g | -296 g | -1.2 % | -77 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.