Inventario
Consumo no justificado
RD$455
Merma registradaRD$184
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 244 unidades | 252 unidades | 2 unidades | 6 unidades | 2.4 % | 225 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 18.6 kg | 19.3 kg | 213 g | 493 g | 2.7 % | 128 | 4 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.2 L | 5.5 L | 60 ml | 203 ml | 3.9 % | 28 | 5 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 13 L | 13.2 L | 90 ml | 146 ml | 1.1 % | 28 | 10 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 76 unidades | 77 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 0.8 % | 20 | 8 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 12.1 kg | 12.4 kg | 83 g | 168 g | 1.4 % | 12 | 5 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.6 kg | 4.7 kg | 35 g | 83 g | 1.8 % | 4 | 9 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 5.3 kg | 5.4 kg | 31 g | 65 g | 1.2 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 644 unidades | 658 unidades | 3 unidades | 10 unidades | 1.6 % | 4 | 6 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 80 unidades | 82 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 2.0 % | 2 | 6 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 30 unidades | 30 unidades | 0 unidades | -0 unidades | -0.7 % | -3 | 8 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 15.2 kg | 15 kg | 58 g | -231 g | -1.5 % | -27 | 13 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.