Inventario
Consumo no justificado
RD$537
Merma registradaRD$237
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 288 unidades | 295 unidades | 2 unidades | 5 unidades | 1.7 % | 189 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 27.1 kg | 27.8 kg | 213 g | 442 g | 1.6 % | 115 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 16.9 L | 17.7 L | 200 ml | 551 ml | 3.3 % | 105 | 15 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 114 unidades | 117 unidades | 0 unidades | 3 unidades | 2.2 % | 80 | 5 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15.6 kg | 16.1 kg | 189 g | 350 g | 2.3 % | 25 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 5.9 kg | 6.1 kg | 77 g | 155 g | 2.6 % | 7 | 8 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 38 unidades | 39 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.8 % | 4 | 5 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 852 unidades | 871 unidades | 10 unidades | 9 unidades | 1.1 % | 3 | 12 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.2 L | 6.3 L | 57 ml | 20 ml | 0.3 % | 3 | 6 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 7.9 kg | 8 kg | 58 g | 50 g | 0.6 % | 3 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 119 unidades | 122 unidades | 1 unidades | 2 unidades | 1.8 % | 2 | 16 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 23 kg | 23 kg | 207 g | -252 g | -1.1 % | -29 | 20 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.