Inventario
Consumo no justificado
RD$468
Merma registradaRD$479
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de freidora | 25.6 L | 26.8 L | 294 ml | 932 ml | 3.6 % | 177 | 10 | Por qué cambió › |
| Pollo en piezas | 422 unidades | 429 unidades | 3 unidades | 4 unidades | 0.9 % | 137 | 4 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 46.3 kg | 47.2 kg | 611 g | 298 g | 0.6 % | 78 | 4 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 60 unidades | 62 unidades | 0 unidades | 2 unidades | 2.6 % | 22 | 9 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 27.9 kg | 28.2 kg | 180 g | 151 g | 0.5 % | 17 | 23 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 24.5 kg | 24.9 kg | 109 g | 238 g | 1.0 % | 17 | 5 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 11 L | 11.2 L | 107 ml | 98 ml | 0.9 % | 14 | 5 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 144 unidades | 149 unidades | 2 unidades | 3 unidades | 2.0 % | 3 | 17 | Por qué cambió › |
| Yuca | 8 kg | 8.1 kg | 94 g | 59 g | 0.7 % | 3 | 4 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,268 unidades | 1,270 unidades | 9 unidades | -7 unidades | -0.5 % | -2 | 16 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 11.9 kg | 11.9 kg | 137 g | -73 g | -0.6 % | -4 | 5 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 180 unidades | 180 unidades | 2 unidades | -2 unidades | -1.3 % | -72 | 9 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.