Inventario
Consumo no justificado
RD$613
Merma registradaRD$388
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 280 unidades | 292 unidades | 5 unidades | 7 unidades | 2.5 % | 270 | 5 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 39.4 kg | 40.6 kg | 467 g | 789 g | 2.0 % | 205 | 4 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 19.9 L | 20.3 L | 139 ml | 347 ml | 1.7 % | 66 | 12 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 26.8 kg | 27.1 kg | 6 g | 276 g | 1.0 % | 32 | 26 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 18.5 kg | 18.8 kg | 168 g | 180 g | 1.0 % | 13 | 2 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 44 unidades | 45 unidades | 1 unidades | 1 unidades | 1.9 % | 12 | 3 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 8.6 L | 8.7 L | 35 ml | 57 ml | 0.7 % | 8 | 3 | Por qué cambió › |
| Yuca | 7.4 kg | 7.5 kg | 51 g | 85 g | 1.1 % | 4 | 2 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 140 unidades | 144 unidades | 1 unidades | 3 unidades | 2.1 % | 3 | 22 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 9.5 kg | 9.5 kg | 81 g | -2 g | -0.0 % | -0 | 2 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 1,024 unidades | 1,029 unidades | 6 unidades | -1 unidades | -0.1 % | -0 | 18 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 155 unidades | 156 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -10 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.