Inventario
Consumo no justificado
RD$413
Merma registradaRD$305
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 260 unidades | 268 unidades | 3 unidades | 5 unidades | 2.0 % | 201 | 7 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 31.4 kg | 32.2 kg | 361 g | 500 g | 1.6 % | 130 | 7 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 6.4 L | 6.7 L | 43 ml | 195 ml | 3.0 % | 27 | 8 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 21.7 kg | 22.1 kg | 163 g | 170 g | 0.8 % | 20 | 38 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 16.5 L | 16.7 L | 92 ml | 100 ml | 0.6 % | 19 | 19 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 39 unidades | 40 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.9 % | 5 | 9 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 15.9 kg | 16.1 kg | 111 g | 53 g | 0.3 % | 4 | 7 | Por qué cambió › |
| Yuca | 4.6 kg | 4.7 kg | 34 g | 63 g | 1.4 % | 3 | 8 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 828 unidades | 838 unidades | 3 unidades | 8 unidades | 0.9 % | 3 | 21 | Por qué cambió › |
| Jugo (botella) | 7 unidades | 7 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.8 % | 2 | 63 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 7.3 kg | 7.3 kg | 17 g | -5 g | -0.1 % | -0 | 7 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 113 unidades | 112 unidades | 1 unidades | -2 unidades | -1.6 % | -2 | 22 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 114 unidades | 115 unidades | 2 unidades | -0 unidades | -0.1 % | -5 | 10 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.