Inventario
Consumo no justificado
RD$385
Merma registradaRD$232
| Insumo | Teórico | Real | Merma | No justificado | Desvío | Costo (RD$) | Cobertura | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pollo en piezas | 194 unidades | 200 unidades | 2 unidades | 4 unidades | 2.1 % | 155 | 2 | Por qué cambió › |
| Pechuga de pollo | 23.9 kg | 24.5 kg | 176 g | 437 g | 1.8 % | 114 | 2 | Por qué cambió › |
| Aceite de freidora | 12.3 L | 12.8 L | 152 ml | 299 ml | 2.4 % | 57 | 10 | Por qué cambió › |
| Papa congelada | 16.2 kg | 16.6 kg | 147 g | 193 g | 1.2 % | 26 | 20 | Por qué cambió › |
| Harina de empanizado | 11.9 kg | 12.2 kg | 53 g | 246 g | 2.1 % | 18 | 5 | Por qué cambió › |
| Base de salsas | 5.3 L | 5.4 L | 71 ml | 46 ml | 0.9 % | 6 | 6 | Por qué cambió › |
| Servilletas | 614 unidades | 633 unidades | 3 unidades | 16 unidades | 2.6 % | 6 | 16 | Por qué cambió › |
| Agua 500ml (botella) | 22 unidades | 22 unidades | 0 unidades | 0 unidades | 0.7 % | 2 | 3 | Por qué cambió › |
| Plátano verde | 4.8 kg | 4.9 kg | 74 g | 20 g | 0.4 % | 1 | 6 | Por qué cambió › |
| Yuca | 3.6 kg | 3.7 kg | 53 g | 6 g | 0.2 % | 0 | 9 | Por qué cambió › |
| Fundita de papas | 90 unidades | 91 unidades | 1 unidades | -0 unidades | -0.2 % | -0 | 19 | Por qué cambió › |
| Refresco (lata) | 101 unidades | 101 unidades | 1 unidades | -1 unidades | -1.2 % | -40 | 3 | Por qué cambió › |
Conteo físico contra sistema
Sin diferenciasTodos los conteos del día cuadraron con el sistema.